BioRen flüssige Labpaste PICCANTE (klassische Ziegen-Lab-Paste flüssig)

ein weltweit einzigartiges Produkt, das Sie so nur bei uns finden, vor allem für Ziegen-Milch-Käse geeignet, aber auch interessant für pikanten Kuhmilchkäse.

Beschreibung:
Labpaste ist neben den getrockneten Kälbermägen das älteste Labprodukt der Welt. Der große Vorteil von Labpaste ist der Gehalt an natürlicher Lipase, welche bei der Käsereifung zu pikanteren Aromen führt. In vielen traditionellen Käseländern wird mit Labpaste gearbeitet und das mit unterschiedlichen Mischungen: Kuhmilch mit Ziegenlabpaste, Ziegenmilch mit Kälberlabpaste, etc etc. Wir haben dieses Produkt entsprechend an die heutigen Anforderungen der modernen Käsereitechnik angepasst - die Labstärke beträgt 1:15.000, diese Labpaste kann wie Flüssig-Lab eingesetzt werden - die Flasche oder der Kanister müssen vor der Entnahme aufgeschüttelt werden. Anwendungsmenge: 15 bis 25 ml pro 100 Liter Milch.