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Käsereibedarf für
Direktvermarkter und Hofkäsereien

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Käsewachs BRAUN

1 Block zu ca. 8,5 kg (+/- 10%)abgepackt - AUSLAUFARTIKEL!

Das Käsewachs kann für alle Käsesorten und Milcharten verwendet werden, also auch für Schaf- und Ziegenkäse. Selbst Käse mit Lochbildung lassen sich mit diesem Wachs perfekt behandeln, da es bei der Reifung "mitwächst".

Käsewachs bei Raumtemperatur lagern. Um die Produktqualität beizubehalten, fern von Hitze und direkter Sonneneinstrahlung lagern.      

Der Käse muss vor dem Wachsen trocken sein!
Die optimale Käsetemperatur für das Wachsen liegt bei 8-10°C, dabei sollen die Käselaibe eine trockene Oberfläche aufweisen.

Die Anwendung sollte zwischen 85°C  und 105°C stattfinden und etwa für 10 Sekunden getaucht werden. Die Stärke der Wachsschicht wird durch Wachstemperatur und Tauchzeit bestimmt.
Kurze Tauchzeit und hohe Wachstemperatur ergibt geringem Wachsauftrag.
Lange Tauchzeit und niedrige Wachstemperatur ergibt stärkeren Wachsauftrag.

Best.-Nr.BezeichnungPreis
H0152Käsewachs BRAUN, 1 Block zu ca. 8,5 kg (+/- 10%)EUR 22,80Dieser Artikel ist leider ausverkauft
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Österreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbHSportplatzweg 5A-6336 LangkampfenTel. +43 5372 62256-0Fax +43 5372 62256-8
www.kaesereibedarf.atUID: ATU48906607FN: 188120y6 User online

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